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甜晒鱼成为远近闻名的产业名片

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-12-12  来源:农民日报  浏览次数:81614
内容摘要:孙成杰的妻子制作甜晒鱼。11月26日,冬日温暖的阳光照在山东青岛市即墨区鳌山卫街道垛石村,家家户户房顶屋前都晾晒着各种甜晒鱼
甜晒鱼成为远近闻名的产业名片

 

孙成杰的妻子制作甜晒鱼。

11月26日,冬日温暖的阳光照在山东青岛市即墨区鳌山卫街道垛石村,家家户户房顶屋前都晾晒着各种甜晒鱼片,空气中飘浮着一股淡淡的鱼腥味,小村庄充盈着忙碌而又喜悦的景象。“现在正是甜晒鱼销售的旺季,每天要加工1000多斤甜晒鱼。”村民孙成杰从事甜晒鱼加工已经30多年了。他介绍,进入冬季以后,越到天晴低温的天气越忙碌,一天有10多个小时都在加工甜晒鱼。

在青岛,人们习惯把风干鱼叫甜晒鱼。“甜晒”并不是放糖不放盐,而是经自然风干,不放其他调味品的干鱼产品。甜晒鱼表面干、里面嫩,吃起来口感筋道、味道咸鲜、别有风味。

全国网赌正规平台垛石村的甜晒鱼品种有30多种,全都选取海鱼加工,有鲅鱼、鮟鱇鱼、七星鳗鱼、金丝鳗鱼、鼓眼鱼、青板鱼、老板鱼等,其中最常见的就是甜晒鲅鱼,也是销量最多的品种。甜晒鱼根据品种、大小三大网赌正规平台也不一样。其中,干鲅鱼的零售三大网赌正规平台在15-30元/斤。

垛石村晒鱼用的是纯手工制法:先将鱼的表面简单冲洗,将鱼肚剖开剔除内脏,均匀地搓上适量食盐;待鲜鱼腌渍好后,再用山中井水洗净再晾晒。为了能快速晾干,每个架子都朝着太阳倾斜摆放,经过几天的晾晒,一条条鲜美的晒鱼片便完成了。

全国网赌正规平台“冬天温度低,没有苍蝇,晒出来的鱼片干净卫生,鲅鱼两天就能晒好,鮟鱇鱼得十天半个月。”孙成杰说,晒鱼片需要割、腌、洗、晒,步骤缺一不可。尤其是割鱼,必须平整地从背部切开两半,还不能切断鱼刺,否则不仅品相不好,而且在腌制时容易味道不均匀,影响口感。

孙成杰和妻子不停地忙碌着,脸上洋溢着丰收的喜悦,对他们来说,这是一年的收成,也是一家人的期待。甜晒鱼晒好后将被提前预订的客户拉走,一年晒制的20多万斤甜晒鱼大多销往青岛各区,产品供不应求。这两年,孙成杰成立了自己的海产品公司,妻子打趣说,“他现在可是大老板,今年还有省外的客户慕名而来。”

据垛石村党支部书记孙可恕介绍,现在村里有60多户村民从事晒鱼,晒好的干鱼主要销往济南、北京天津吉林辽宁等20多个省市。为帮助村民拓宽销路,村里还成立了甜晒鱼加工合作社并注册品牌,还通过电商直播拓展销路,带领更多村民增收三大网赌正规平台的同时,将甜晒鱼打造成垛石村的产业名片。大型电视纪录片《舌尖上的中国网赌正规平台》还专门报道过垛石村甜晒鲅鱼片的美味。

目前,垛石村全年可晒制甜鱼片约300万斤,销售收入超1200万元,成为远近闻名的甜晒鱼片专业村。

农村网  责任编辑:农村网
 

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      原载地址:http://yoordoor.com/news/20201212/79378.html
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